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Ingrédients
Nombre de personnes
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250 g de beurre à température ambiante
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Pour la garniture à la vanille
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Préparation
Total : 60
mn - Préparation : 40 mn - Cuisson : 20 mn
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1
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Dans le bol du robot, versez la farine, le sel, le sucre, les oeufs entiers et la levure préalablement diluée dans le lait.
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2
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Pétrissez la pâte au crochet pour obtenir une boule. Ajoutez alors le beurre mou coupé en morceaux, en une seule fois, et pétrissez à nouveau jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
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3
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Laissez la pâte lever à température ambiante pendant 3h, elle doit doubler de volume.
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4
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À l’issue de la première levée, dégazez la pâte et formez des boules de 50g environ. Roulez les de façon à obtenir une forme ovale.
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5
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Laissez les lever encore 1h à température ambiante.
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6
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Pendant ce temps, préparez la garniture.
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7
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Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre en poudre jusqu’à 130°.
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8
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Retirez du feu et laissez refroidir jusqu’à ce que le sirop refroidisse un peu.
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9
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Ajoutez alors le beurre et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée, mélangez.
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10
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Faites chauffer le gaufrier.
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11
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Posez les boules de pâte sur la plaque chaude, refermez et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
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12
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Quand elles sont cuites, fendez les en deux dans l’épaisseur avec la lame d’un couteau et garnissez les d’une cuillère à soupe de fourrage à la vanille, refermez.
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13
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Les gaufres fourrées se conservent au réfrigérateur mais elles seront meilleures si vous pensez à les sortir à température ambiante une quinzaine de minutes avant de les déguster.
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