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Gelée de groseille
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Desserts
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Gelee de groseille - 21 octobre 2006 - Juliette Lelchuk
Ingrédients
Nombre de personnes
1 kg de groseilles
800 g de sucre semoule
1 citron
Préparation
Total : 50 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn
1
Laver les fruits rouges et les égrapper. Récupérer le jus du citron.
2
Faire cuire 10 minutes les grains avec un peu d'eau et le jus du citron jusqu'à ce qu'ils éclatent (vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des gousses de vanille pour adoucir l'acidité).
3
Passer le tout au moulin à légumes ou au presse-purée, puis dans une étamine (torchon fin) afin de récupérer le maximum de jus, peser le jus.
4
Verser le jus de groseille et le même poids de sucre dans la bassine à confiture. Mélanger et porter à ébullition. A partir de ce moment, compter 15 à 20 minutes.
5
Maintenir un feu vif et remuer souvent votre gelée de fruits. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement.
6
Ecumer si besoin et procéder sans attendre à la mise en pots de votre confiture de groseilles. Les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.
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