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Gâteau de riz à l'oseille
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Accompagnements
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Gâteau de riz - 9 mai 2015 - sebtrading
Ingrédients
Nombre de personnes
150 g de riz
1 livre d'oseille
100 g de beurre
50 g de farine
4 oeufs
1 litre de lait
50 g de gruyère râpé
2 c à soupe de crème
Sel
Poivre
Préparation
Total : 75 mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn
1
Faites une béchamel avec la moitié du beurre la farine et le lait et la crème.
2
Assaisonnez.
3
Lorsqu'elle est froide ajoutez 4 jaunes d'oeufs battus le riz cuit 15 mn à grande eau salée et bien égoutté puis les 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme.
4
Epluchez l'oseille lavez-la et mettez-la dans une casserole avec le reste du beurre à petit feu en remuant jusqu'à obtention d'une purée.
5
Assaisonnez.
6
Dans un plat à soufflé beurré alternez des couches de sauce avec des couches de crème d'oseille.
7
Saupoudrez de râpé et faites cuire à four moyen 20 mn.
8
Servez aussitôt.
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