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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Lapin sauté aux olives
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Viandes
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Lapin à la ligurienne (avec olives et pignons de pin) - 15 mars 2015 - F Ceragioli
Ingrédients
Nombre de personnes
1.5 kg de jeune lapin de garenne
3 c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 gros oignons
1 décilitre de vin blanc
1 petite boîte de concentré de tomates
1 bouquet garni
Sarriette
Persil
Basilic
30 olives noires
Pignons de pin
Préparation
Total : 65 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn
1
Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
2
Y faire revenir le lapin découpé à cru, l'oignon et l'ail finement hachés.
3
Lorsqu'ils sont bien dorés et même un peu rissolés, retenir les morceaux de lapin et les poser sur un papier absorbant.
4
Déglacer la casserole avec le vin blanc.
5
Laisser donner un bouillon.
6
Remettre les morceaux de lapin.
7
Ajouter le coulis de tomate le bouquet garni, la sarriette puis 20 minutes avant la fin de la cuisson les olives et le pignons de pin.
8
Saupoudrer de persil et de basilic hachés au moment de servir.
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Moyen & Coût moyen
Viandes
Lapin sauté aux olives
1.5 kg de jeune lapin de garenne, 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 gros oignons, 1 décilitre de vin blanc, 1 petite boîte de concentré de tomates, 1 bouquet garni, Sarrie...
Cré photo : Lapin à la ligurienne (avec olives et pignons de pin) - 15 mars 2015 - F Ceragioli
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Cré photo : Gambas grillées et riz de Camargue - 19 June 2016, 13:20:28 - Marianne Casamance
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Viandes
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