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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Lotte au safran
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Poissons
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Médaillon de Lotte au Safran - 4 juillet 2016 - cuisine-addict.com
Ingrédients
Nombre de personnes
1.2 kg de lotte dépouillée
50 g de beurre
2 carottes
1 oignon
3 gousses d'ail
Sel
Poivre
20 cl de vin blanc sec
4 c à soupe de coulis de tomates
Safran
3 c à soupe de crème fraîche
Accompagnement: 500 g de nouilles.
Préparation
Total : 70 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn
1
Coupez la lotte en morceaux et faites-les revenir dans la matière grasse chaude dans une cocotte pendant 10 mn.
2
Ajoutez alors les carottes et les oignons pelés et émincés ainsi que l'ail haché.
3
Assaisonnez mouillez de vin blanc couvrez et laissez mijoter 20 mn.
4
Joignez ensuite le coulis de tomates et le safran laissez cuire encore doucement pendant 15 mn.
5
Liez la sauce du poisson avec la crème fraîche rectifiez l'assaisonnement et versez le tout sur les nouilles cuites à l'eau salée.
6
Servez bien chaud.
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Moyen & Coût moyen
Poissons
Lotte au safran
1.2 kg de lotte dépouillée, 50 g de beurre, 2 carottes, 1 oignon, 3 gousses d'ail, Sel, Poivre, 20 cl de vin blanc sec, 4 c à soupe de coulis de tomates, Safran, 3 c à soupe de crème ...
Cré photo : Médaillon de Lotte au Safran - 4 juillet 2016 - cuisine-addict.com
Facile & Coût moyen
Fruits de mer
Noix de Saint-Jacques à la crème safranée
500 g de noix de Saint-Jacques, 1 dosette de filaments de safran, 15 cl de crème fraîche liquide, 2 c à soupe d'huile d'olive, ...
Cré photo : joel robuchon scallop - 16 décembre 2006 - Krista
Moyen & Coût moyen
Poissons
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Cré photo : Poached Threadfin with Sauce Americaine - 22 juin 2008 - Eric Pesik
Moyen & Pas cher
Desserts
Charlotte aux abricots
30 biscuits à la cuillère, 1 grande boîte d'abricots au sirop, 1 petit verre de kirsch, Pour la crème :, 2 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre, 1 c à soupe de maïzena, 1 litre de lait, Pour d...
Moyen & Pas cher
Desserts
Charlotte aux abricots
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Moyen & Pas cher
Desserts
Charlotte aux abricots
800 g d'abricots, 10 cl d'eau, 1 gousse de vanille, 200 g de sucre en poudre, 20 g de beurre, 250 g de biscuits à la cuillère, Crème: 2 oeufs, 1 litre de lait, 75 g de sucre en poudre, 1 ...
Facile & Pas cher
Desserts
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Facile & Pas cher
Desserts
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150 g de chocolat fondant, 1 orange, 1 c à soupe de sucre, 50 g de beurre, 4 oeufs, 100 g d'écorces d'oranges confites, 30 biscuits à la cuillère, 2 c à soupe de liqueur d'orange, Copeau...
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Facile & Pas cher
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Cré photo : Charlotte exotique - 2 décembre 2016 - Ségolène Ganzin
Facile & Coût moyen
Poissons
Terrine de foie de lotte au saumon fumé
400 g Foie de lotte, 200 g de saumon fumé, 1 carotte, 10 g de sel, 1 sachet d'agar agar, 5 cl de porto, 1 pincée de piment d'Espelette, Poivre, ...
Cré photo : Ankimo or monkfish liver - 20 July 2008, 19:31:53 - Anyarei
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