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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Médaillons de porc
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Viandes
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Prix :
Niveau :
Ingrédients
Nombre de personnes
1 filet mignon de porc
1 c à café de sel poivre paprika
2 c à soupe d'huile.
Farce :
60 g de gruyère râpé
1 oignon moyen (80 g)
1 bouquet de persil
50 g de jambon en tranche
1 c à soupe de beurre
1 boîte de champignons de Paris
1 jaune d'oeuf
1 c à café de marjolaine
1 c à café de thym
8 tranches de lard fumé
Préparation
Total : 35 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 25 mn
1
Découper le filet mignon de porc en médaillons (2 par personnes). Epicer les médaillons et les faire brièvement revenir dans l'huile chaude. Les sortir de la poêle et les réserver.
2
Farce :
Hacher finement l'oignon avec le persil et le jambon.
3
Faire revenir pendant 5 mn dans le beurre et laisser refroidir.
4
Mélanger avec les champignons le fromage le jaune d'oeuf et les épices.
5
Répartir sur 4 médaillons recouvrir avec les médaillons restants et envelopper chaque médaillons farci avec 2 tranches de lard et les fixer avec un pique en bois.
6
Faire revenir 8 mn de chaque côté à feu doux dans l'huile restante.
7
Servir avec un gratin de pommes de terres et des épinards en branche ou des brocolis.
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Facile & Pas cher
Viandes
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Facile & Pas cher
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Rouleaux de printemps au porc
180 g filet de Porc, 6 crevettes moyennes, 120 g de vermicelles de riz ou de soja, 120 g de pousses de soja, Quelques feuilles de salade, 120 g de Carottes râpées, 6 brins de coriandre fraîche...
Cré photo : Rouleaux de Printemps - 2 septembre 2021 - fs999
Moyen & Pas cher
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Ravioli japonais porc et crevettes (Gyoza)
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Très facile & Pas cher
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Filet mignon de porc en habit de lard
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Cré photo : Filet mignon de porc lardé - 12 mars 2016 - Stéphane x
Facile & Pas cher
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Jarret de porc aux haricots coco
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Cré photo : Pork knuckle - 27 juillet 2012 - Ross Bruniges
Facile & Pas cher
Viandes
Joues de porc mijotées à la moutarde
900 g de joues de porc, 4 échalotes, 5 cl de vin blanc, 25 cl d'eau chaude, 1 cube de bouillon de volaille, 10 cl de crème fraîche allégée, Moutarde, Huile, Ciboulette,...
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Facile & Coût moyen
Viandes
Porcelet rôti au miel
2 kg environ de porcelet (carré ou cuisse), 20 g de beurre, 1 c. à c. de coriandre moulue, 1 c. à c. de cumin moulu, 1 pincée de gingembre moulu, 4 c. à s. de miel liquide, Sel et poivre d...
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Facile & Pas cher
Viandes
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Cré photo : Roast Pork Tenderloin - 6 juillet 2013 - Lowell Ling
Facile & Pas cher
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Travers de porc Tex-Mex
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Cré photo : Santa Fe Tex-Mex Grill - BBQ Baby Back Ribs - 5 juillet 2005 - Stewords Riverboat
Moyen & Coût moyen
Charcuteries
Andouille de langues de porc
3 langues de porc, 1 C à S de mignonette de poivre, 1 Baudruches de boeuf, pour la saumure : , 1 l d'eau, 150 gr de sel de salaison, 1 C à S d'arôme PATREL, ...
Cré photo : Tranches de langouille - 28 December 2012, 19:19:18 - Stéphane Batigne
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