Moussaka grecque - Mille et une Recettes

Moussaka grecque
Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Plat traditionnel
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Prix :

Niveau :

Ingrédients

Nombre de personnes

3 aubergines

Sel

Huile d'olive

2 oignons

600 g d'agneau maigre haché (à défaut du boeuf)

4 c à soupe de concentré de tomates

2 gousses d'ail

Sel

Poivre

1 pincée de marjolaine

1 pincée de cannelle en poudre

3 c à soupe de parmesan ou kefalotiri râpé.

Sauce :

30 g de beurre

1 c à soupe de farine

3 dl de lait

2 jaunes d'oeufs

2 c à soupe de parmesan râpé

Préparation

Total : 80 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 60 mn

1	Lavez les aubergines coupez-les en tranches, saupoudrez-les de sel et laissez dégorger 1 h.

2	Rincez-les séchez-les et faites-les frire à la poêle dans de l'huile chaude pour les faire dorer des deux côtés (opérez en plusieurs fois).

3	Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.

4	Hachez les oignons, faites-les revenir dans 4 c à soupe d'huile, ajoutez la viande et laissez-la cuire en remuant à la fourchette.

5	Joignez le concentré de tomates, l'ail haché, l'assaisonnement et les épices.

6	Dans un plat profond allant au four mettez une couche de viande une couche d'aubergines saupoudrez de fromage remettez une couche de viande d'aubergines etc., en terminant par des aubergines.

7	D'autre part préparez une sauce béchamel avec les ingrédients indiqués ajoutez les jaunes d'oeufs et le fromage versez-la dans le plat et passez à four chaud pendant 40mn.

8	Servez dans le plat de cuisson.

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