New england boiled dinner - Mille et une Recettes

New england boiled dinner
Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Plat traditionnel
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Prix :

Niveau :

Ingrédients

Nombre de personnes

2.5 kg de poitrine de boeuf ou de rond

500 g de lard maigre

2 feuilles de laurier

6 grains de poivre

1 poule à bouillir

6 grosses carottes grattées

6 oignons moyens pelés

6 grosses pommes de terre

2 navets moyens pelés

1 chou moyen coupé en quatre

2 betteraves moyennes cuites

Cornichons

Sauce au raifort

Préparation

Total : 330 mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 300 mn

1	Frottez le boeuf avec un linge humide déposez-le dans une grande marmite et recouvrez-le d'eau bouillante ajoutez le lard le laurier et le poivre.

2	Couvrez et laissez bouillir doucement à feu très doux pendant 3 ou 4 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre en ajoutant la poule au bout d'une heure.

3	Laissez un peu refroidir dégraissez et ajoutez les carottes les oignons les pommes de terre et les navets.

4	Faites cuire une vingtaine de minutes puis mettez le chou et continuez la cuisson jusqu'à ce que le chou et les autres légumes soient cuits fermes et tendres à la fois.

5	Servez la viande sur un plat garnie des légumes et des betteraves cuites accompagnée de sauce au raifort et de cornichons.

Facile & Pas cher Plat traditionnel
	Cré photo : New England boiled dinner... - 31 March 2006 - Dumarest

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