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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Porcelet rôti au miel
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Viandes
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Porcelet roti, lentile - 31 janvier 2012 - Zhao Wu
Ingrédients
Nombre de personnes
2 kg environ de porcelet (carré ou cuisse)
20 g de beurre
1 c. à c. de coriandre moulue
1 c. à c. de cumin moulu
1 pincée de gingembre moulu
4 c. à s. de miel liquide
Sel et poivre du moulin
Préparation
Total : 68 mn - Préparation : 18 mn - Cuisson : 50 mn
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
2
Mélangez le miel et les épices dans un petit bol.
3
Essuyez bien la viande et placez-la dans un plat à rôtir muni d'une grille dans le fond.
4
Trempez un pinceau de cuisine dans le miel et badigeonnez largement toute la surface.
5
Salez, poivrez, répartissez la moitié du beurre en noisettes sur la viande et enfournez.
6
Après 20 min de cuisson s'il s'agit d'un carré (25 min pour une cuisse), retournez la viande, badigeonnez-la à nouveau avec le reste du miel et arrosez du jus de cuisson.
7
Remettez à cuire 20 à 25 min.
8
Vérifiez la cuisson en piquant une aiguille fine au cœur de la viande : le jus doit être clair.
9
Découpez et disposez sur un plat chaud.
10
Mettez le plat de cuisson sur feu vif, versez 2 ou 3 c. à s. d'eau chaude et faites bouillir quelques instants en raclant bien les sucs de cuisson.
11
Incorporez le reste du beurre en remuant vivement et versez ce jus sur la viande.
12
Servez aussitôt.
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Cré photo : Porcelet roti, lentile - 31 janvier 2012 - Zhao Wu
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Cré photo : Roast Pork Tenderloin - 6 juillet 2013 - Lowell Ling
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