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Potée alsacienne
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Plat traditionnel
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Potée à l'alsacienne - 18 March 2013, 12:24:26 - Marianne Casamance
Ingrédients
Nombre de personnes
500 g de jambonneau fumé
200 g de lard de palette fumée
1 saucisson à l'ail
1 chou
250 g de carottes
250 g de navets
250 g de poireaux
2 gousses d'ail
Bouquet garni
Poivre
800 g de pommes de terre
Préparation
Total : 80 mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 50 mn
1
Epluchez et lavez le chou. Coupez-le en quatre. Mettez-le à cuire dans de l'eau en train de bouillir. Egouttez-le il sera ainsi beaucoup plus digeste.
2
Emplissez d'eau à demi un autocuiseur. Portez-la à ébullition. Jetez-y le jambonneau et la palette.
3
Ajoutez-y tous les légumes y compris le chou. Poivrez salez peu.
4
Fermez la cocotte. Laissez cuire 40 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
5
Ouvrez la cocotte. Ajoutez-y les pommes de terre épluchées et le saucisson. Refermez et laissez cuire encore 10 minutes.
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Moyen & Coût moyen
Plat traditionnel
Potée alsacienne
500 g de jambonneau fumé, 200 g de lard de palette fumée, 1 saucisson à l'ail, 1 chou, 250 g de carottes, 250 g de navets, 250 g de poireaux, 2 gousses d'ail, Bouquet garni, Poi...
Cré photo : Potée à l\'alsacienne - 18 March 2013, 12:24:26 - Marianne Casamance
Moyen & Coût moyen
Plat traditionnel
Potée alsacienne
500 g de jambonneau fumé, 200 g de lard de palette fumée, 1 saucisson à l'ail, 1 chou, 250 g de carottes, 250 g de navets, 250 g de poireaux, 2 gousses d'ail, Bouquet garni, Poivre, 800...
Cré photo : Potée à l'alsacienne - 18 March 2013, 12:24:26 - Marianne Casamance
Très facile & Pas cher
Desserts
Tarte alsacienne aux poires
2 oeufs, 75 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 10 cl de crème fraîche, 10 cl de lait, 1 pâte feuilletée, 4 poires, ...
Cré photo : Tarte aux poires - 10 october 2010 - Jebulon
Très facile & Pas cher
Desserts
Abricots à l'alsacienne
750 g de beaux abricots biens mûrs, 1 verre d'eau, 250 g de sucre en poudre, 1 verre à madère de kirsch., ...
Facile & Pas cher
Desserts
Tarte alsacienne aux abricots
1 pâte brisée, 600 g d'abricots, 3 oeufs, g de crème fraîche, 1 verre de lait, 50 g de sucre, 2 c à soupe de poudre d'amandes, 2 c à soupe de farine, 1...
Cré photo : Homemade Apricot Tart - 8 août 2009 - Joel Bez
Facile & Coût moyen
Plat principal
Potée d'agneau aux pommes de terre
1.5 kg d'agneau (épaule), 2 douzaines d'échalotes, 3 branches de céleri, 250 g de champignons de couche, 3 c à soupe d'huile sel poivre, 25 g d'orge perlé, 1.5 dl de vin blanc sec, ...
Cré photo : Côtes d'agneau de Sisteron à la purée de pommes de terre - 29 March 2016, 13:58:44 - Marianne Casamance
Facile & Coût moyen
Plat traditionnel
Potée jurassienne
2 saucisses de Morteau à cuire, 200 g de poitrine fumée, 3 oignons, 3 clous de girofle, 1 gousse d'ail sel poivre thym laurier, 2 verres de vin blanc sec, 1.6 kg de pommes de terre., ...
Cré photo : Potée auvergnate - 19 janvier 2016 - Stuart Mudie
Moyen & Coût moyen
Plat traditionnel
Quenelles alsaciennes
700 g de foie de génisse, 100 g de lard fumé, 1 oignon, 1 dl de lait, 1 petit pain au lait, 2 oeufs entiers, 4 c à soupe de semoule, 1 c à soupe de farine, Muscade, Sel, Poivre,...
Cré photo : Quenelles de foie de la cuisine alasacienne - 25 juin 2014, 13:51:55 - Arnaud 25
Très facile & Coût moyen
Plat traditionnel
Choucroute à l'alsacienne
2 kg de choucroute crue, 4 gros oignons, 3 carottes, 4 clous de girofle, 75 g de haies de genièvre, 1 bouquet garni, 150 g de saindoux des couennes de jambon ou de lard, 1 kg 500 de palette d...
Cré photo : Choucroute alsacienne garnie - 6 janvier 2015, 15:12:24 - Arnaud 25
Très facile & Pas cher
Entrées
Salade alsacienne
4 petites saucisses au cumin, 1 kg de pommes de terre à chair ferme, 3 échalotes, 20 cl de vin blanc sec, 1 c à soupe de moutarde forte, 1 c à soupe de vinaigre, 4 c à soupe d'huile, 1 c ...
Cré photo : Salade alsacienne - 21 June 2010, 19:18:40 - Randalfino
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