Pot-au-feu de la Galicia - Mille et une Recettes - 1001re7
Pot-au-feu de la Galicia - Mille et une Recettes - 1001re7
  
Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?

Pot-au-feu de la Galicia

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Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Viandes
Prix : Niveau :
Pot-au-feu de la Galicia
Crédits photo : Puchero canario - 7 janvier 2006 - jtoledo
Ingrédients
Nombre de personnes
800 g de gîte de boeuf
300 g de chorizo
400 g de lard fumé
500 g de poitrine de mouton
1.5 kg de chou blanc
6 gros oignons
4 gousses d'ail
1 kg de pommes de terre
500 g de haricots secs ou flageolets
Préparation
Total : 90 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 70 mn
1 La veille, faire trempé les haricots dans l'eau froid.
2 Faire blanchir le chou coupé en 4 quelques minutes à l'eau bouillante
3 Dans un grand autocuiseur, mettez environ 4 litres d'eau à peine salée et pas du tout poivrée.
4 Ajoutez les haricots.
5 Quand l'eau bout, plongez-y viande, lard et chorizo, le chou, les oignons coupés en quartiers, l'ail émincé.
6 Ajoutez un peu d'eau bouillante si l'auto-cuiseur n'est pas plein aux 2/3.
7 Fermez et laissez cuire 50 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
8 Faites cuire les pommes de terre à part.
9 Servir bien chaud. On peut y ajouter quelques épis de maïs doux cuit dans le bouillon.