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Pudding
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Desserts
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Pudding - 30 janvier 2011 - Steven Lilley
Ingrédients
Nombre de personnes
250 g de pain rassis
1 litre de lait
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
6 oeufs
Kirsch ou eau de fleur d'oranger
20 g de beurre
Gelée d'abricots
Préparation
Total : 60 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn
1
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et mettez-la dans le lait. Faites bouillir celui-ci avec le sucre. Retirez du feu dès le début de l'ébullition et laissez infuser une demi-heure.
2
Cassez 4 oeufs en séparant les jaunes des blancs. Mettez les jaunes dans une terrine avec les deux oeufs entiers restants. Battez à la fourchette et continuez à battre vigoureusement en incorporant le lait chaud.
3
Coupez le pain en dés et placez-les dans une terrine. Arrosez de kirsch. Remplissez le moule avec le pain.
4
Passez la préparation au lait à travers un tamis et versez-la dans le moule.
5
Placez au bain-marie et faites cuire au four moyen.
6
Si vous comptez présenter le pudding à vos enfants supprimez le kirsch. Remplacez-le par de eau de fleur d'oranger.
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Cré photo : Christmas pudding - 1er janvier 2014, 15:52 - James Petts
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