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Purée aux cèpes
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Accompagnements
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Mashed Potatoes with Porcini Mushroom - 2014-06-12 - mad mags
Ingrédients
Nombre de personnes
450 g de cèpes
18 pommes de terre
4,5 cuillères de crème fraîche épaisse
1,5 gousse d'ail
Ciboulette
Poivre
Sel
3 jaunes d'oeuf
1.5 cube de bouillon de volaille
Préparation
Total : 55 mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn
1
Faites cuire les pommes de terre à l'eau accompagnées du cube bouillon de poule (elles doivent être bien cuites).
2
Faites revenir les cèpes à la poêle.
3
Lorsque l'eau est bien évaporée, faites-les sauter avec du beurre.
4
Y ajouter la gousse d'ail coupée finement et la ciboulette ciselée, ainsi que le sel et le poivre.
5
Hacher cette préparation au robot et y ajouter les pommes de terre, la crème, les jaunes d'œufs.
6
Mixer le tout grossièrement.
7
Ajuster l'assaisonnement.
8
Vous pouvez présenter cette purée dans des petits ramequins, et la faire gratiner avec de l'emmental râpé et de la chapelure.
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Très facile & Coût moyen
Accompagnements
Purée aux cèpes
450 g de cèpes, 18 pommes de terre, 4,5 cuillères de crème fraîche épaisse, 1,5 gousse d'ail, Ciboulette, Poivre, Sel, 3 jaunes d'oeuf, 1.5 cube de bouillon de volaille, ...
Cré photo : Mashed Potatoes with Porcini Mushroom - 2014-06-12 - mad mags
Facile & Coût moyen
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Noix de St-Jacques à la purée de topinambours
24 noix de Saint-Jacques avec corail, 400 g de topinambours, 2 c à café d'huile d'olive, 30 g de beurre, 20 cl de crème, Fleur de sel, Sel, Poivre, Pour la vinaigrette :, 1 c à soupe d...
Cré photo : noix de St Jacques - 21 janvier 2010 - auberge2bardigues
Moyen & Coût moyen
Fruits de mer
Noix de St-Jacques à la purée de topinambours
12 à 16 noix de St Jacques fraiches, 400 g de topinambours, 1 oignon, Huile d’olive, 20 cl de crème fraîche liquide, Quelques pincées de gingembre, fraîchement râpé, Sel fin, Poivre n...
Cré photo : Scallops pureed Jerusalem artichoke - 20 juin 2009 - Alpha
Très facile & Pas cher
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Cré photo : Fenouil cuisiné avec du cabillaud à la crème d'aneth - 27 November 2012 - DocteurCosmos
Facile & Pas cher
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Cré photo : Risotto aux cèpes - 16 janvier 2016 - Ala Tolari
Très facile & Pas cher
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Très facile & Pas cher
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Cré photo : Carrot Puree - 16 août 2010 - french canadian1
Très facile & Pas cher
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