|
Ingrédients
Nombre de personnes
|
1 petite boîte concentré tomate
|
|
Préparation
Total : 160
mn - Préparation : 40 mn - Cuisson : 120 mn
|
1
|
Sur feu vif dans une cocotte à fond épais mettre le saindoux et le lard coupé en gros dés.
|
|
2
|
Quand ceux-ci sont dorés, les sortir et les garder au chaud.
|
|
3
|
Mettre le poulet et le boeuf coupés en morceaux à dorer.
|
|
4
|
Retirer le poulet et le tenir au chaud avec les lardons.
|
|
5
|
Ajouter l'oignon émincé puis le chou coupé en lanières et préalablement blanchi.
|
|
6
|
Laisser revenir 20 mn en remuant souvent puis ajouter lardons, poulet, ail écrasé, poivron épépiné, poivre, sel, laurier, bouillon.
|
|
8
|
Ajouter le concentré de tomate et le riz.
|
|
9
|
Laisser cuire le tout lentement 25 mn sans remuer.
|
|
11
|
Le mot "richoulard" vient du fait que ce plat soit composé de riz, de chou et de lard. Dans le plat détaillé ici il a été ajouté quelques viandes pour parfaire le goût.
|
|
