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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Roti de boeuf à l'italienne
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Plat traditionnel
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Italian Pot Roast Beef - 14 septembre 2022 - Pam
Ingrédients
Nombre de personnes
1.2 kg de boeuf dans le rond
1 branche de céleri
1 carotte
1 gousse d'ail
1 branche de romarin
1 boîte de pulpe de tomate
1 verre d'huile d'olive
1 verre de vin rouge
Sel
Préparation
Total : 130 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 110 mn
1
Eplucher la gousse d~ail.
2
Effeuiller le romarin.
3
Hacher ces deux ingrédients.
4
Ajouter un peu de sel.
5
Faire une incision au centre du rôti et sur toute sa longueur à l'aide d'un couteau pointu et remplir le trou avec le hachis.
6
Eplucher et hacher les oignons le céleri et la carotte.
7
Verser l'huile dans une cocotte, déposer les légumes hachés et le rôti.
8
Saler et rôtir jusqu'à ce que la viande soit caramélisée.
9
Verser petit à petit le vin puis la pulpe de tomate et 1/2 verre d'eau.
10
Laisser cuire pendant 1 h 30.
11
La sauce réduit.
12
Couper le rôti en tranches fines et napper d'un peu de sauce.
13
Garder la moitié de la sauce pour assaisonner des pâtes.
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