Roti de boeuf à l'italienne

Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Plat traditionnel

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Ingrédients

Nombre de personnes

1.2 kg de boeuf dans le rond

1 branche de céleri

1 carotte

1 gousse d'ail

1 branche de romarin

1 boîte de pulpe de tomate

1 verre d'huile d'olive

1 verre de vin rouge

Sel

Préparation

Total : 130 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 110 mn

1	Eplucher la gousse d~ail.

2	Effeuiller le romarin.

3	Hacher ces deux ingrédients.

4	Ajouter un peu de sel.

5	Faire une incision au centre du rôti et sur toute sa longueur à l'aide d'un couteau pointu et remplir le trou avec le hachis.

6	Eplucher et hacher les oignons le céleri et la carotte.

7	Verser l'huile dans une cocotte, déposer les légumes hachés et le rôti.

8	Saler et rôtir jusqu'à ce que la viande soit caramélisée.

9	Verser petit à petit le vin puis la pulpe de tomate et 1/2 verre d'eau.

10	Laisser cuire pendant 1 h 30.

11	La sauce réduit.

12	Couper le rôti en tranches fines et napper d'un peu de sauce.

13	Garder la moitié de la sauce pour assaisonner des pâtes.

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