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Ingrédients
Nombre de personnes
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1 kg de noix de Saint-Jacques ou pétoncles
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1 cuillère à soupe d'aneth hachée
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4 c à soupe de crème fraîche
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1 c à soupe d'échalotes hachées
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Préparation
Total : 25
mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
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1
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Dans une sauteuse faire chauffer le beurre y faire revenir les noix de Saint-Jacques et les échalotes.
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2
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Dès qu'elles sont bien dorées arroser avec le Cognac.
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3
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Chauffer, retirer du feu et flamber.
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5
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Ajouter la crème fraîche et laisser cuire sur feu doux quelques instants.
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6
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Couper le saumon fumé en petits morceaux et les incorporer à la préparation.
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8
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Servir bien chaud avec des pâtes fraîches saupoudrées d'aneth.
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