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Salade d'épinards aux oeufs pochés
Recette proposée par
1001re7
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Salade d'épinard et oeufs pochés - 16 avril 2007 - Clotilde Dusoulier
Ingrédients
Nombre de personnes
1 kg de jeunes épinards
4 tomates
4 oeufs.
Assaisonnement: 4 c à soupe de crème fraîche
1 citron sel poivre ciboulette.
Préparation
Total : 20 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn
1
Plongez les oeufs dans l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire. Laissez cuire à petits bouillons pendant 6 min, dès la reprise de ébullition. Rafraîchissez-les sous l'eau froide pour les écaler plus facilement.
2
Lavez soigneusement les épinards égouttez-les. Si les feuilles d'épinards sont moins tendres faites-les blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée.
3
Égouttez-les ensuite soigneusement avant de les assaisonner.
4
Coupez les tomates.
5
Mettez le tout dans des saladiers individuels et arrosez de crème fraîche citronnée et assaisonnée, déposez au dessus de chacun des saladiers un oeuf encore tiède et ouvert de façon à faire couler le jaune.
6
Servez aussitôt.
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Facile & Coût moyen
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Cré photo : Salade vietnamienne - 20 mars 2010 - traiteurmetisse
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Oeufs et omelettes
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