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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Salsifis sautés provençale
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Accompagnements
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Raïto, sauce provençale à la tomate - 8 septembre 2007, 17:23:36 - ilovebutter
Ingrédients
Nombre de personnes
Un kilo de salsifis
20 cl de vinaigre
8 cl d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
200 g de sauce à la tomate fraîche
Gros sel
Poivre frais moulu
Préparation
Total : 135 mn - Préparation : 35 mn - Cuisson : 100 mn
1
Epluchez les salsifis à l'aide du couteau-économe, coupez-les en tronçons de 4 à 5 cm de longueur, jetez-les dans une terrine d'eau fraîche additionnée du vinaigre.
2
Egouttez-les, faites-les cuire 1h30 à l'eau bouillante salée.
3
Hachez l'ail et le persil.
4
Egouttez les salsifis avec soin.
5
Chauffez l'huile dans une sauteuse.
6
Quand elle est bien chaude jetez-y les salsifis.
7
Faites-les revenir 5 minutes, puis mouillez-les avec la sauce à la tomate.
8
Saupoudrez-les avec l'ail et le persil hachés poivrez.
9
Laissez mijoter 5 minutes.
10
Servez très chaud.
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Facile & Pas cher
Accompagnements
Salsifis sautés provençale
Un kilo de salsifis, 20 cl de vinaigre, 8 cl d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 200 g de sauce à la tomate fraîche, Gros sel, Poivre frais moulu, ...
Cré photo : Raïto, sauce provençale à la tomate - 8 septembre 2007, 17:23:36 - ilovebutter
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1.5 kg de courgettes, 1 gros oignon l bouquet garni, 100 g de riz, 100 g de beurre, 3 à 4 gousses d'ail, 1 petite botte de persil sel poivre., ...
Cré photo : tian de courgettes a la provencale - 24 juillet 2007 - tofu666
Très facile & Pas cher
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1 poulet, 3 c à soupe d'huile sel poivre, 500 g de tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, Sel, Poivre, Thym, Laurier, Branche de fenouil, ...
Cré photo : Poulet à la Provençale - 2 juillet 2019 - Dana L. Brown
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3 courgettes moyennes, 6 tomates bien rouges, 250 g de riz, 10 cuillerées d'huile d'olive, 100 g de fromage râpé, 3 gousses d'ail, 1 gros oignon, Persil, Basilic, Sel, Poivre, ...
Cré photo : Petits farcis de Provence - 22 février 2017, 22:51:13 - Arnaud 25
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600 g de gras-double cru (tripes), 40 g de beurre, 100 g de lard de poitrine, 1 cuillerée à soupe de farine, 1 oignon moyen piqué de 2 clous de girofle, 1 bouquet garni de thym laurier persil...
Cré photo : tripe à la provençal au Bistrot de Pays de Niozelles - 15 avril 2014, 13:06:01 - Marianne Casamance
Très facile & Pas cher
Fruits de mer
Moules à la provençale
2 kilos de moules, 20 cl de vin blanc sec, 500 g de tomates, 3 gousses d'ail, 1 noix de beurre, 1 gros oignon, Sel, Poivre, Persil, Thym, Laurier, ...
Cré photo : Moule à la provencale, spécialité entre nord et sud - 17 octobre 2010 - Véronique PAGNIER
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Salsifis à la crème
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Facile & Pas cher
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1 kg de choux de Bruxelles, 250 g de lard fumé, 100 g de beurre, Sel, Muscade, 2 échalotes, 1 pincée de bicarbonate de soude, ...
Cré photo : Brussels sprouts with bacon - 13 November 2016, 21:20:13 - Wheeler Cowperthwaite
Très facile & Pas cher
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12 tomates moyennes bien fermes, 8 cuillerées d'huile d'olive, 100 g de mie de pain rassis, Chapelure, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, Persil haché, 8 olives noires, ...
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Cré photo : Crosnes - 29 octobre 2009 - Nick Saltmarsh
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