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Ingrédients
Nombre de personnes
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1 c à soupe de bon vinaigre de vin
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Préparation
Total : 70
mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn
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1
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Préparez la salade de pommes de terre à l'avance (au moins 1 ou 2 h avant de servir).
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2
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Faites cuire les pommes de terre sans les peler à l'eau bouillante salée.
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3
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Hachez séparément échalotes, ail, herbes.
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4
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Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et alors qu'elles sont très chaudes, arrosez-les de vin.
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5
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Préparez la vinaigrette, ajoutez-y échalotes et ail.
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6
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Versez sur les pommes de terre encore tièdes.
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7
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Faites bouillir de l'eau avec un gros bouquet garni et une carotte coupée en rondelles, lorsqu'elle bout plongez-y le saucisson et faites le pocher à l'eau frémissante pendant environ 40 mn.
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8
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Disposez la salade de pommes de terre au centre du plat, saupoudrez-la de persil et de ciboulette et entourez-la de rondelles de saucisson chaud.
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