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Ingrédients
Nombre de personnes
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2 pommes de terre farineuses
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1 petit céleri-rave avec ses feuilles
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Préparation
Total : 255
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 240 mn
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1
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Mettez les pois, le pied de porc, le lard et une pincée de sel dans un grand faitout, mouillez avec 2 litres d'eau et portez à ébullition. Ecumez le plus souvent possible. Faites cuire pendant 2 à 3 heures à demi couvert et à toute petite ébullition.
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2
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Ajoutez les pommes de terre épluchées, les poireaux et le céleri-rave épluchés, lavés et tronçonnés ainsi qu'une grosse poignée des feuilles de ce dernier lavées et hachées.
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3
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Laissez cuire de nouveau pendant 1/2 heure.
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4
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Retirez le pied de porc, désossez-le et détaillez-le en petits dés. Faites de même avec le lard.
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5
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Remettez le tout dans la soupe et ajoutez-y la saucisse coupée en rondelles, la sarriette émiettée et quelques grains de poivre écrasés.
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