Crème de potiron 1 kg de potiron, 2 poireaux, 3 gousses d'ail, 50 g de beurre, 10 cl de crème fraîche, 125 cl d'eau, Sel, ...
Facile & Pas cher
Desserts
Terrine d'orange en gelée 6 oranges, 1 orange non traitée, 50 cl de jus d'orange, 10 morceaux de sucre, 5 feuilles de gélatine (10 g)., Pour la crème :, 50 cl de lait, 4 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre, 1 sach...
Moyen & Pas cher
Desserts
Pastéis de nata (petits flans portugais) 25 cl de lait, 125 g de sucre, 15 g de farine, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 1 gousse de vanille, jus de citron, 1 pâte feuilletée, ...
Velouté de potimarron et pommes de terre 1 potimarron, 2 pommes de terre, 2 oignons hachés, 3 gousses d'ail hachées, 10 cl de crème fraîche, 1 cuillère à café de curry, 1 pincée de muscade, 1 cube de bouillon de poule, 1 feuille de...
Facile & Coût moyen
Poissons
Coquilles de saumon 200 g de saumon en boîte, 1 oignon, 1 citron, 150 g de champignons de Paris, 20 cl de Gewurztraminer (vin blanc d Alsace), 30 g de parmesan râpé, 60 g de beurre, 2 c à soupe de crème ép...
Roti de chevreuil aux champignons 750 g de cuissot de chevreuil, 50 g de lard gras, Marinade :, 5 c à soupe d'huile, 3 c à soupe de cognac, 6 grains de poivre, 6 baies de genièvre, 2 clous de girofle, Cuisson :, 30 g de beu...
Lapin aux champignons 2 cuisses de lapin, 4 petites tomates, 150 g de champignons, 2 c à soupe d'huile, 20 g de beurre, 20 cl d'eau, 1 c à soupe fond de volaille, Sel, Poivre, Thym, ...
Stufatu de veau aux olives 1 kg de viande de veau (si possible corse pour apprécier la recette), Jambon cru (Prisuttu de préférence), 3 gousses d'ail, 1 oignon, 150 g d'olives vertes dénoyautées, 3 cuillères à soupe ...
Chapon poché à la crème de foie gras 1 chapon, 300 g de foie gras de canard mi-cuit, 200 g d'oignons émincés, 1 kg de châtaignes décortiquées, 10 cl de crème fraîche, 1 litre de bouillon de volaille, 1 petite boîte de pelures de ...
